Salade de pousses d'épinards aux moules

  • une recette de George Paineau, chef étoilé

    • Ce produit est recommandé à partir de la Phase 2
    • Pour 1 personne
    • Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients:

350 g de moules non décortiquées 100 g d'épinards½ cuiller à café de moutarde forte1 cuiller à soupe d'huile de pépins de raisinsSafran en poudre (ou curry)

Préparation:

Grattez, lavez et faites ouvrir les moules avec un peu d'eau. Ecoquillez les moules.Mélangez la moutarde, l'huile de pépins de raisins et une cuiller à café d'eau. Salez et poivrez.Mélangez les pousses d'épinards équeutées à cette sauce et ajoutez les moules.Servez en saladier que vous décorerez avec le safran ou le curry.


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