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Salade de boeuf et céleri

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Salade de boeuf et céleri

une recette de George Paineau, chef étoilé


  • A partir de la 
  • 20 Prêt dans 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients:

- 500 g de rumsteack
- 2 tomates
- 1 branche de céleri
- 1/2 concombre
- 3 échalotes
- 1 cuiller à soupe de citronnelle
- 1 cuiller à soupe de coriandre fraîche
- 1 cuiller à soupe de menthe fraîche

Pour la sauce :
- 2 cuillers à soupe de jus de citron vert,
- 2 gousses d'ail hachées,
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne,
- 5 cuillers à soupe de nuoc mâm.

Préparation:

Grillez la viande, coupez-la en lamelles.
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients.Ensuite, mélangez le boeuf avec le céleri, les tomates en quartiers, le concombre en bâtonnets, les échalotes et les herbes.
Assaisonnez la viande et les légumes avec la sauce et servez avec une salade.

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