Brochettes de dinde marinées

  • une recette de George Paineau, chef étoilé

    • Ce produit est recommandé à partir de la Phase 3
    • Pour 2 à 3 personnes
    • Temps de préparation : 120 minutes

Ingrédients:

- 500 g de filet de dinde- 200 g de pois gourmands- 4 cuillers à soupe d'huile d'olive- 2 citrons- 2 gousses d'ail- 2 branches de thym- 2 feuilles de laurier- 1 échalote- Pics à brochettes

Préparation:

Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail, le thym, le laurier et l'échalote coupée en petits morceaux.Ajoutez le jus des 2 citrons pressés et un zeste de citron.Faites mariner le filet de dinde découpé en cubes au moins 2h dans ce bol et couvrez.Lavez les pois gourmands et faites les blanchir à l'eau bouillante.Montez les brochettes, en entourant chaque cube de dinde d'un pois gourmand. Salez et poivrez.Faites cuire dans une poêle bien chaude ou sous le grill du four.Servez chaud.


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