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Verrine de terrine de légumes

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Verrine de terrine de légumes

une recette de Paul Pauvert, chef étoilé




  • A partir de la Phase 1
  • 15 Prêt dans 15 minutes

Pour : 1 personne

Ingrédients:

- 1 coupelle de terrine de légume

- Vinaigrette à l'huile d'olive, citron et herbes selon votre goût (cive, coriandre ciselée, estragon, basilic, aneth) ou une autre vinaigrette légère de votre choix.

- Des morceaux de légumes selon la phase
- des cubes de tomates épluchées et épépinées (phase 1)
- des cubes de concombres ( phase 1)
- des petits pois cuits à l’anglaise (phase 3)
- des haricots verts, coupés en petit morceaux ( phase 2)
- des dès de courgette cuits à la vapeur (phase 1)

Préparation:

- Mettez dans le fond des verrines une petite cuillère de vinaigrette huile d’olive, citron, herbes.
- Remplissez les verrines avec les cubes de terrine de légumes et ajoutez-y des cubes de légumes au choix selon votre phase.

 

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