Verrines bicolores à la boisson Séronéa

  • une recette de Paul Pauvert.

  • Grâce aux astuces de Paul Pauvert, découvrez tous les bienfaits de Séronéa dans des recettes de fête ! Les produits Séronéa d’Insudiet ont été sélectionnés pour leur concentration élevée en tryptophane. Il s’agit d’un acide aminé essentiel qui permet à notre cerveau de produire de la sérotonine, essentielle pour la santé de notre système nerveux. Avec les produits Séronéa, vous boostez votre Sérotonine, ce qui permet de diminuer le stress, la fatigue chronique et les besoins compulsifs de sucre…
    Parlez-en à votre médecin !
    • Recette à partir de l'étape Progressive
    • Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 1 boisson cacao Séronéa
- 100 g de framboises surgelées
- 60 ml de lait d'amandes
- 1 feuille de gélatine ramollie à l'eau froide
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuiller à café de sucre semoule
- 1 pincée de sel

Préparation:

- A l'aide d'une fourchette, réduisez les framboises en purée et répartissez-en la moitié dans le fond de deux verrines.
- Préparez la boisson Séronéa avec le lait d'amandes tièdi. Ajoutez la feuille de gélatine et mélangez bien.
- Versez 1/3 de votre boisson par dessus la purée de framboise et faites prendre au réfrigérateur ou quelques minutes au congélateur.
- Recouvrez ensuite votre boisson avec le restant de purée de framboise, puis de nouveau 1/3 de boisson et remettez au froid.
- A l'aide d'un batteur, battez en neige le blanc d'oeuf avec la pincée de sel, ajoutez le sucre avant la fin. Ajoutez ensuite progressivement et délicatement le restant de boisson Séronéa.
- Terminez vos verrines avec la mousse obtenue.

Dressage :

Décorez avec un peu de cacao maigre en poudre ou des pistaches concassées et une belle framboise à côté d'une petite feuille de menthe poivrée.

Astuces :

Remplacez la purée de framboise par une marmelade pomme-orange. Pour cela, cuisez une orange coupée en morceaux et épépinée (avec la peau), une pomme épluchée, épépinée et coupée en morceaux, et 1/4 de l d'eau, jusqu'à évaporation complète (en remuant souvant). Hâchez le mélange au couteau.

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