Velouté Poulet Curry gélifié, Poivron Rouge

  • une recette de Paul Pauvert.

    • Ce produit est recommandé à partir de la Phase 2
    • Pour 1 personne

Ingrédients:

- 1 sachet de velouté Poulet Curry Insudiet -1/4 de pomme granny coupé en dés - 60 ml de Lait écrémé - 120 ml d'eau - 3 g de feuilles gélifiées - 1/2 Poivron Rouge - 50 g de Blanc de Volaille - 1 cuiller à soupe de cive ciselée

Préparation:

Préparez le Velouté Poulet au curry et ajoutez la gélatine, préalablement ramolie dans l'eau froide, bien mélangez et versez dans une assiette creuse placée au réfrigérateur pendant 1 heure. Taillez en julienne le blanc de poulet et en dés le poivron rouge . Faites cuire le blanc de poulet à la poële ou à la vapeur. Parsemez sur le Velouté, la julienne de blanc de volaille, les dés de poivron rouge, les dés de pomme granny et la cive. Vous pouvez suivre la même recette avec le Velouté d'asperges et parsemez dessus des petites asperges sauvages et des dés de tomate.
Astuce en phase 3 : coupez et rajoutez la pomme granny dans la julienne de blanc de volailles

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