Velouté Légumes en île flottante

  • une recette de George Paineau, chef étoilé

    • Ce produit est recommandé à partir de la Phase 1
    • Pour 1 personne
    • Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients:

1 Velouté Légumes Insudietdeux blancs d’œufsCiboulette ou Cresson

Préparation:

Montez fermement en neige deux blancs d’œufs auxquels vous ajouterez une pincée de ciboulette hachée et une pincée de sel. Composez 2 grosses quenelles à l’aide d’une cuiller à soupe que vous ferez cuire dans l’eau bouillante ou à la vapeur pendant quelques secondes.
Réalisez le velouté de légumes Insudiet suivant le mode d’emploi et faites flotter à sa surface les îles parfumées à la ciboulette,
La ciboulette peut être remplacée par deux feuilles de cresson sans la tige.Cette astuce peut être utilisée avec tous les veloutés Insudiet.

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