Nid d’œufs brouillé « froid » au jambon, jeunes pousses d’épinards

- 1 sachet Omelette jambon Insudiet
- 1 sachet insuK
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- 1 cuiller à soupe de vinaigrette allégée
- Petits moules à oeufs

- Faites les œufs brouillés comme indiqué sur le sachet Insudiet.
- Garnissez les moules d’œufs brouillés et mettez au réfrigérateur la veille ou 45 minutes au congélateur. Pensez à garder une cuiller à soupe pour coller les ½ coques.
Dressage
- Assaisonnez les pousses d’épinards avec la vinaigrette allégée et dressez les en nid au centre des assiettes.
Démoulez les œufs brouillés, collez les 2 moitiés d’œufs avec le reste d’œuf brouillé et posez les au centre du nid de pousses d’épinards.
Astuce
- Vous pouvez ajouter dans votre salade de pousse d’épinards, un mimosa d’œuf dur et quelques groseilles.
- Vous pouvez ajouter dans votre salade de pousses d’épinards une julienne de jambon.