Croquettes de pommes de terre

  • une recette de Georges Paineau, chef étoilé

    • Ce produit est recommandé à partir de la Phase 3
    • Pour Pour 2 personnes
    • Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients:

-1 sachet de purée Insudiet-1 petite gousse d'ailun peu de persil -Tranche de pain complet écrasée en fine chapelure -2 Blancs d'oeuf- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Hachez une petite gousse d'ail et un peu de persil. Ecrasez une tranche de pain complet de façon à obtenir une fine chapelure et mélangez ces 3 éléments dans un bol. Préparez 2 blancs d'œuf légèrement battus dans une assiette creuse et réservez. Réalisez un sachet de purée Insudiet selon le mode d'emploi en diminuant à 90 ml la quantité de liquide et laissez refroidir.Avec une cuiller à soupe, moulez 3 ou 4 quenelles ou palets de purée et passez-les dans le blanc d'oeuf puis dans le mélange chapelure-ail-persil.Faites revenir dans une poêle contenant 2 cuillers à soupe d'huile d'olive et prenez soin de bien égoutter sur un papier absorbant. Accompagnez d'une tomate pelée et épépinée hachée finement en compote et assaisonnez.


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