Chou farci aux oeufs

  • une recette de George Paineau, chef étoilé

    • Ce produit est recommandé à partir de la Phase 2
    • Pour 1 personne
    • Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients:

- 200 g de feuilles tendres d’un chou nouveau - 2 œufs - 100 à 150 g d’oseille - Huile d’olive

Préparation:

Ebouillantez, rafraîchissez et égouttez les feuilles tendres du chou. Faites pocher les œufs « mollets » 3 minutes à l’eau bouillante. Ecalez les œufs et enfermez-les chacun dans 1 ou 2 feuilles de chou, ajoutez 2 ou 3 feuilles d’oseille ciselées, salez, poivrez puis refermez.Faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Arrosez avec quelques gouttes d’huile d’olive avant de servir.


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